龙虾的做法最正宗的做法？

龙虾的做法

准备食材如下：小龙虾500克，柿子椒1个，洋葱半个，油适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜半块，蒜6瓣，花椒1抓，干辣椒10个，料酒2汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，白糖少许

具体做法如下：

1挑选出鲜活的小龙虾，要摊主帮忙把虾头揪下来，把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，

2用水清洗干净，放少许盐和料酒浸泡约十几分钟，然后沥干水分待用，

3准备适量的干辣椒、花椒，青椒和香葱洗干净，洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末，锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒，至虾球的水分炒干，虾壳变红后用碗盛装，

4另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用，锅内另加油烧热，先放入干红椒，随后逐一倒入洋葱丝，生姜丝，蒜末和青椒丝爆香，把炒好的虾球倒入锅内大火炒，然后将碗内调料倒入锅内，待汤汁浓稠即关火！

四种龙虾做法？

一般情况下，选取龙虾的四种做法，我们从各个大饭店里边找寻

1.蒜蓉蒸龙虾，这是一种清蒸的方法，带着蒜蓉泼上酱油，有点像扇贝的味道

2.龙虾三吃往往带着生龙虾肉蘸芥末，烧龙虾粥，还有龙虾的屁股，做成炸虾球

3. 香辣龙虾这种方法是最为常见的一种，把龙虾剁开了以后，用花椒，辣椒爆炒

4.椒盐龙虾这种方法和炸虾球差不多，只不过撒上椒盐

海鲜龙虾家常做法？

?龙虾750克，?辣椒段50克，姜?50克，葱段50克，蒜?50克盐、?糖、料酒、??、桂?、花椒、味精、酱油、?淀粉、?拉油各适量。

?法步骤

1、?龙虾刷洗?净，去头、沙肠，做成凤尾龙虾状。

2、锅中倒?少许油，放??辣椒段、姜?、葱段、蒜?、??、桂?、花椒煸?，再放?龙虾、盐、?糖、料酒、味精、酱油煸炒，??淀粉勾芡，淋油即可。

大花龙虾做法？

用料：

青龙虾（大花龙）1只

粉丝1把

蒜蓉半碗

小葱1根

料酒1勺

生抽1勺

鸡精1/2勺

盐1勺

白胡椒粉少许

糖1勺

大米1杯

步骤 1

准备好青龙虾，反手握住虾背，一根筷子从虾腹部尾底的深色位置插入深一点拔出，放尿。

步骤 2

看看死透没有……

步骤 3

用刀切断龙虾尾与龙虾头连接处的软组织，注意不要粗暴硬扯，否则会把很多肉残留在虾头里，要完整分离虾尾。虾头和虾尾外壳我们要完整留下来，最后造型用。

步骤 4

用剪刀沿龙虾尾腹部两侧剪开外壳。，用刀插入虾肉和外壳之间内测，一点一点剥离龙虾肉。此处不要破坏虾尾外壳，最后的造型要用。

步骤 5

从龙虾肉尾部找到并去除虾线。

步骤 6

手起刀落……

步骤 7

龙虾肉切快。

步骤 8

凉水泡粉丝，放一点鸡精和盐，因为还要蒸，不要泡太软。

步骤 9

蒜蓉，料酒，生抽，盐，糖，调制蒜蓉酱。

步骤 10

蒸盘内先铺粉丝，粉丝上铺龙虾肉，龙虾肉上铺一层蒜蓉酱，蒸锅上火，水开放蒸盘，蒸10分钟。蒸锅另一层放龙虾头和虾尾外壳，一起蒸。

步骤 11

龙虾肉蒸好后，用事先留下的虾头和虾尾造型摆盘。

步骤 12

龙虾肉蒸好后，造型摆盘，烧一汤勺热油，…肉上摆上葱花，油热淋上去，就可以了。龙虾头是为了造型好看留到最后，如果不想浪费，也可以切开，触角和虾腿根部也有虾肉可以吃。（图是在熬粥前拍的），如果要继续做龙虾粥，虾腿可以剪下来备用。

步骤 13

提前用大米熬粥，开锅后文火继续熬，开锅时应立即开始炒制虾腿。注意，后边还要加龙虾腿，所以熬粥的水必须一次加足，万不得已不要中间加水！

步骤 14

熬粥的时间里，起锅烧油，下葱姜，爆香后下龙虾腿炒1分钟然后加水没过虾腿，煮开后全倒入粥内。

步骤 15

粥开锅后煮够半小时，下少许盐和少许白胡椒粉、葱花就可以了。注意，粥里加入龙虾腿后留出一起熬的时间在30分钟左右，自己把握放龙虾腿的时机。

步骤 16

这样龙虾粥就完成了

乡村食叔龙虾的做法？

准备食材如下：小龙虾500克，柿子椒1个，洋葱半个，油适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜半块，蒜6瓣，花椒1抓，干辣椒10个，料酒2汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，白糖少许

具体做法如下：挑选出鲜活的小龙虾，要摊主帮忙把虾头揪下来，把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐和料酒浸泡约十几分钟，然后沥干水分待用，准备适量的干辣椒、花椒，青椒和香葱洗干净，洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末，锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒，至虾球的水分炒干，虾壳变红后用碗盛装。另将适量生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用。炒锅内另加油烧热，先放入干红椒，随后逐一倒入洋葱丝，生姜丝，蒜末和青椒丝爆香，把炒好的虾球倒入锅内大火炒，然后将碗内调料倒入锅内，待汤汁浓稠即可关火出锅装盘！

小龙虾做法怎么清洗？

小龙虾到底应该怎么清洗？

1、小龙虾的表面洗干净还是远远不够的，由于龙虾生长的环境和所吃的食物是污泥和水藻，在吃小龙虾前要把其内部清洗干净。

2、龙虾腹部有一条负责分解胃囊、传递养料的东东，其功能类似于肠子，一定要去掉，只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅，抽出即可。

3、接着剪掉小龙虾的虾腮，剥去小龙虾的头部外壳，去掉消化器官胃囊，最后将虾脚去除即可。

用有食用盐和食醋的水浸泡，再用刷子反复刷洗小龙虾表面，最后用清水冲洗干净即可。浸泡小龙虾的时间不宜过短，需要浸泡十五分钟左右，这样可以使小龙虾吐出泥沙。清洗小龙虾时，需要用毛刷逐一清洗，这样可以将小龙虾清洗的更加干净，吃起来也更加卫生。