水煮肉的正宗家常做法？

猪里脊肉500克，绿豆芽100克，手擀粉100克，上海青一个，配菜根据自己的口味加。花椒面，辣椒面适量，葱，姜，蒜适量，下面开始做

第一步：肉切片装盘备用

第二步： 把切好的肉用，酱油，料酒，盐，放入生粉蛋清，鸡精腌制15分钟左右。

第三步：我用的是好人家的水煮肉片包，里面一共三个料包，腌肉的时候把白色的料包加入肉里面，使肉更嫩

第四步：上海青，豆芽配菜焯一下水，沥干水放入盆中

第五步：锅中倒入适量的油，将酱包倒入油中翻炒，加入适量的水，开锅后把肉片放入锅中煮一分钟，时间太长肉会变老。

第六步：把肉捞出放入有菜的盆中，上面撒上花椒粉，辣椒面，蒜末，锅里放适量的油，烧开泼到辣椒上，最后撒上葱花和白芝麻，一道麻辣鲜香的水煮肉片就做好啦

水煮肉片的做法和步骤？

食材

猪肉（适量）配菜（适量）

步骤1: 准备一块瘦猪肉，切成薄薄的片，加上少许盐、胡椒粉、生抽、打上一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，抓拌均匀，备用。

步骤2: 再准备一点自己喜欢的青菜，豆芽和小油菜做水煮肉片绝对是顶配。

步骤3: 然后起锅烧油，麻椒和干辣椒爆锅。

步骤4: 再下入配菜，加上盐和鸡精，炒至段生盛出装盘、备用。

步骤5: 再起锅烧油，加上一勺郫县豆瓣酱，一勺豆瓣酱，炒出红油。

步骤6: 接着下葱姜、加酱油、蚝油炒出香味，加适量清水，来点鸡精、味精和胡椒粉，煮开锅。

步骤7: 然后再下入腌制好的肉片，肉片滑熟铺在青菜上。

步骤8: 最后加上适量葱花、蒜末、撒上辣椒面和干辣椒段，呲呲的泼上热油，水煮肉片就做好了。

水煮肉片的正确做法？

用料： 猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜

调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉

步骤1

里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀；

步骤2

蒜苗、芹菜、切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末；

步骤3

炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎；

步骤4

起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水 和适量的盐煮开；

步骤5

将青 菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中；

步骤6

将里 脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味倒入盘中；

步骤7

将花 椒辣椒末撒在碗中；

步骤8

淋上热油。

津津有味水煮肉片家常做法？

第一步：适量猪瘦肉切成大约1块钱硬币的厚度，向猪肉当中加入适量的胡椒粉、食盐、料酒和少量清水，用手将它们抓拌均匀之后加入一个蛋清和少量玉米淀粉，继续抓拌到上浆之后放到一旁备用。

第二步：炒锅加少量食用油滑一下锅，加入花椒和干辣椒，小火慢炒出香味之后盛出来放到菜板子上面，将花椒和干辣椒剁成碎末的形状备用。大蒜去皮切末、小葱洗净切葱花备用。

第三步：将白菜、油麦菜、油菜等配菜放到清水当中清洗干净之后撕成小块备用（也可以选用其他配菜，比如豆芽等）。

第四步：锅里面加油烧热了之后加入两勺的郫县豆瓣酱和一小块火锅底料，翻炒好出红油之后加入之前炒好的花椒和辣椒翻炒出香味，紧接着加入适量的清水，开大火煮开之后调到中火继续煮2分钟左右。

第五步：将底料炒好了之后用漏勺将辣椒、花椒这些残渣都捞出来，把准备好的青菜放入到锅里面烫熟，捞出来放到盆里面垫底。

提示：大家根据青菜的不同烫的时间会有所不同，生菜、油菜之类的烫半分钟左右就可以了。

第六步：继续将肉片下入锅里面，一直到锅里面的肉片定型之后用勺子将它们推散，继续煮半分钟左右就可以关火了。将肉片和汤汁都倒入到青菜的上面，之后将辣椒和花椒重新倒入到肉片的上面。

第七步：另起锅，倒少量食用油烧到六成热左右，趁着油温还热着浇到辣椒上面炝出香味，再向锅里面加入少量的葱花和白芝麻，这样的水煮肉片就做好了。

水煮肉片家常做法 李刚？

我做水煮肉片，准备好瘦肉一块，切成薄片，用凉水把血水洗干净，少许盐，淀粉和蛋清搅拌均匀，然后准备自己喜欢吃的菜，我就用油菜，娃娃菜，大豆芽，调料，用豆瓣酱，红九九，葱丁，姜末，盐，鸡精，锅里倒油烧热，下入豆瓣酱和红九九葱丁和姜末炒香，加入水烧开，煮两分钟，用漏勺把那些料渣捞出来，把菜煮到汤汁里，煮熟后捞出，然后下肉片，肉片煮熟倒在菜上面，再放蒜末，花椒粉，辣椒粉，芝麻，烧油浇在上面就好了！

王小闹水煮肉片的家常做法？

猪肉寖泡一到两个小时，泡出血水，肉切成三毫米左右的薄片肉片加入一勺盐，一勺白胡椒粉两勺生抽，两勺料酒搅拌均匀，两勺淀粉加水拌成水淀粉，加入水淀粉拌匀上浆锁住水分，再加入食用油腌制半小时。

锅内加入少许油小火炒香辣椒，然后乘出来把辣椒剁碎，再准备黄豆芽开水下锅烫熟，铺在盆底。

起锅热油加入葱姜蒜末加一勺豆瓣酱炒香，加入清水，三勺生抽，一勺老抽，一勺糖，两勺盐，一勺白胡椒，下入肉片煮开一分钟左右，倒在豆芽上面，再准备葱姜蒜沫用七成热油浇在葱姜蒜沫上就可以了

白菜水煮肉片的家常做法图片？

食材

白菜500克，猪里脊肉300克，干辣椒适量，蒜苗少许，姜米适量，鸡蛋清1个，淀粉2小汤勺，盐少许，豆瓣酱1小汤勺，花椒适量，蒜末适量，白糖适量，油适量，植物油3汤勺

做法步骤：

1，取白菜叶用手撕成一块一块的

2，将肉片放入碗中，加入鸡蛋清，淀粉和少许盐，腌上10分钟，使其入味

3，炒锅放入少许油，倒入白菜叶翻炒至叶子变软盛出

4，倒入菜盆

5，炒锅放油，放入豆瓣酱小火煸炒1分，再放入姜末和蒜末继续煸炒至炒出红油

6，加入适量清水，放入少许白糖。水煮开后，将肉片逐片下入锅中，煮至肉片变白盛出，倒入菜盆

7，将干辣椒碎、花椒、蒜末撒在肉片上。炒锅烧滚油后，立刻浇在蒜末上

8，撒上蒜苗或香葱即可